先日食べた、長野県にあるジャム工房「狐の香り」さんの超高級ぶどうジャム。
今回はご縁ありクリスマス限定のジャムセットをいただきました。
葡萄レッドナイアジャム フォクシーフレーバー ナポレオン
葡萄ナイアガラジャム フォクシーフレーバー ナポレオン
葡萄ナイアガラジャム フォクシーフレーバーの3本がセットになっています。
長野県桔梗ヶ原にある、原遊覧園・原農園さんで育てられる葡萄は、少農薬で、有機肥料栽培された旬の生食用のぶどうだけを使って作られています。
この貴重な葡萄をたっぷり使い、8時間以上かけてゆっくり温めて作られる葡萄ジャム
「葡萄レッドナイア フォクシーフレーバー ナポレオン」
レッドナイアという品種で、ナイアガラの変化枝から育成された品種。やさしい酸味と上品な甘みをあわせもつ香り高いぶどう。 ナイアガラよりもずっと生産量が少ない稀少品種です。濃縮された葡萄の濃厚な味わい。
「葡萄ナイアガラジャム」「葡萄ナイアガラジャム フォクシーフレーバー ナポレオン」
このナイアガラという葡萄も日本の全収穫量の５％に満たない稀少種で、皮が薄いため市場に出回ることの少ないぶどうなんだそうです。その中でも、糖度１６度以上の甘く香り豊かなナイアガラだけをジャムにされています。エメラルドグリーンが美しい葡萄です。
葡萄の味がぎゅっと凝縮したようなお味で、それぞれ違いがある上に、どれもそれぞれの美味しさがあります。ブランデーの入った華やかな味わいも、それぞれの葡萄の持つ葡萄自体の美味しさも楽しめます。
ぶどうのジャム自体がとても珍しいと思うのですが、さらに超貴重な品種の葡萄が使われていることから少々お値段が高めです。今まで食べたことのない葡萄のジャムを堪能できます。
ここぞという時の贈り物にしてみてはいかがでしょうか
ジャム工房 狐の香り
長野県南佐久郡相木村2154-5
