関西ではまだ数少ないショコラティエの一人、植松秀王さんが
1986年に大阪に開店したチョコレート専門店「エクチュア」
古代マヤ文明のカカオの神様、エクチュアから由来しているそうです

さっそく気になっていた「塩チョコレート」を食べてみました
エクチュア独自ブレンドのカカオ６０％のビターチョコレートをベースに、日本や海外の数百種類の塩の中から選ばれた高知・室戸の海洋深層水から取った天然塩がふんだんに使用されたチョコレート

チョコレートの中に塩が練りこまれているのかと思っていたら、薄いビターな板チョコの片面に
たっぷり塩がまぶしてあります。少しづつチョコを割っていただきます

口に入れた瞬間から塩のしょっぱさが来て、だんだん溶け出すチョコレートと混ざり合い不思議な感じ
ビターチョコなので甘すぎず、しょっぱ甘い不思議なチョコレート
でもこの塩がとても旨みのある塩でただしょぱいだけじゃなく、ぴりぴりと刺激もあります

甘すぎないので後味はとてもよく、なんだか不思議と口にどんどん運んでしまうチョコレート
チョコレート自体もとても美味しいです。
ミルクチョコレートの塩チョコも新登場したそうなので次回はそれも食べてみたい

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