瀬戸内海産レモンを贅沢に使ったotomo（オトモ）のレモンケーキ

アレルゲンフリーのレモンケーキ

岡山県にあるアレルゲンフリーのお菓子屋さん「otomo」さんのレモンケーキです。2023年創業のアレルゲンフリー専門店「otomo」。原材料にこだわり、動物性の原材料は一切使用されていません。国産の米粉、北海道産のてんさい糖や、ビートグラニュー糖などこだわりの原材料を使用されています。

レモン柄の包装も素敵です。レモンは瀬戸内海産のレモンを使用。レモン果汁、レモン果皮をたっぷり使って焼き上げられたレモンケーキです。レモンは生産者さんから直接仕入れたレモンを一つ一つ手絞りされているそうで、生地の中にも、ケーキにかかったアイシングにもレモン果汁がたっぷり使用されています。酸味が効いてて、レモンを楽しむレモンケーキです。

価格・内容量・賞味期限

価格	3,996円
内容量	レモンケーキ6個入り
原材料名	大豆加工食品(国内製造)(植物油脂、豆乳、豆乳クリーム、その他)(大豆を含む)、てんさい糖、米粉(米(国産))、レモン汁、ホワイトソルガム、おからパウダー、アーモンドパウダー(アーモンドを含む)、レモン皮加工品(レモン皮、砂糖、レモン果汁、その他)、大豆発酵調味料(大豆粉、米粉)、本葛粉、水飴(コーンスターチ、馬鈴薯澱粉、タピオカ)/トレハロース、ベーキングパウダー、クロレラ
賞味期限	製造日より冷凍で180日間。冷蔵解凍後は解凍日を含め5日間。
保存方法	冷凍（-18℃以下）で保存。解凍後は冷蔵（10℃以下）で保存の上、なるべく早くお召しあがりください。
箱サイズ	縦16×横22×高さ4cm

食べてみた感想は

小麦粉は一切使用されていない生地。米粉が入っているので少しもっちりした食感。レモンケーキの上からかかっているアイシングはとてもレモンの酸味が効いてます。生地はしっとりしていて、ぎゅっと詰まった感じ。広島県大崎下島の希少な島レモンを皮も果汁も全部使って焼き上げられています。

断面はこんな感じ。しっとり、ぎゅっと詰まった生地。たっぷりかかったアイシングが薄くパリッとしてます。

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