ButtersのCraft Butter Cake

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ButtersのCraft Butter Cake
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クラフトバタースイーツ

ButtersのCraft Butter Cake

ButtersさんのCraft Butter Cakeバターケーキです。バターズではお菓子づくりに欠かせないバターとバターを作る上で生まれる無脂肪乳などの副産物を使ったお菓子を作っておられるお店。

バター1キロ作るには生乳が20kg以上必要で、バターの主原料である生クリームにする過程で大量の「脱脂乳」と、生クリームを撹拌する過程で発生する液体分「バターミルク」が副産物として生まれるんだそうです。

このButtersのクラフトバターケーキはJALの国内線ファーストクラスの機内食にも採用されています。

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価格・内容量・賞味期限

ButtersのCraft Butter Cake

価格 10個入り2,700円(店舗では3個入り864円、5個入り1,350円もあり)
原材料 バター(生乳(北海道))、ミルクフィリング(クリーム、砂糖、脱脂粉乳、コーンスターチ)、小麦粉、砂糖、卵白(卵を含む)、アーモンドパウダー、卵黄、塩 / トレハロース、ベーキングパウダー、増粘剤(ペクチン:りんご由来)
箱サイズ 24×9.5×6(cm)
賞味期限 お届け予定日を含め、最低7日間のお日持ちあり。

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北海道産の発酵バターとミルクジャム

ButtersのCraft Butter Cake

バターケーキに使われている北海道産の発酵バターは北海道産バターのコクとヨーグルトのような爽やかな酸味と特有の芳香を感じられる発酵バターを使い、食感の異なる2つの生地ガレット・ブルトンヌとフィナンシェにミルクジャムを挟み三層仕立てで焼き上げました。
表面のサクッとした歯ざわりと、ミルクジャムがふんわりと膨らみ、生地の真ん中にできる空洞が生み出す食感の軽さも特徴のひとつです。

食べてみた感想は

ButtersのCraft Butter Cake

ものすっごくバターの良い香りにうっとり。キレイなケーキの形、焼き色。表面はパリッとしてて、中は空洞になってます。ほろっとしっとりした食感。バターのちょうど良い塩加減とじわっとバターの風味がしてます。

ButtersのCraft Butter Cake

常温に戻して食べるのがおすすめ。オーブントースターで3-5分くらい温め、3分くらい待つとよりサクサク感とバターの風味を強く感じとても美味しいです。

店舗

  • 新宿店|東京都新宿区新宿3-38-1 JR新宿駅南口改札内
  • 横浜髙島屋店|神奈川県横浜市西区南幸1丁目6-31 横浜髙島屋地下食料品フロア
  • 大阪髙島屋店|大阪市中央区難波5-1-5 B1 東ゾーン洋菓子売場
  • Butters S-PAL 仙台|宮城県仙台市青葉区中央1-1-1 S-PAL仙台2Fスイーツガーデン内
  • 日本橋三越店|東京都中央区日本橋室町1-4-1 新館地下2階

お取り寄せ方法

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