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2019-01-29

セバスチャンブイエのクロワッサンショコラ


セバスチャンブイエのクロワッサンショコラ

セバスチャン・ブイエのクロワッサンショコラです。このチョコ、クロワッサンにそっくりな形をしたチョコレート。あまりに可愛いのでつい購入してしまいました。

ショコラ専門店[chokola]

セバスチャン・ブイエは、2004年に世界で最も有名なパティシエで構成され菓子職人の国際協会「ルレ・デセール」の当時最年少メンバーに認定された注目のショコラティエ。2010年にショコラ専門店「chokola」をオープンしました。めがねの形やハイヒールの形、口紅の形をしたショコラやフルーツの形そっくりなショコラなど遊び心溢れる楽しいショコラや素材にこだわったショコラが人気です。

セバスチャンブイエのクロワッサンショコラ

3種のクロワッサン

クロワッサンをモチーフしにた2019年新作ショコラは、パイ生地とサクサクのクレープ生地(クレープ生地をごく薄くのばして焼き、細かく砕いたもの)をブレンド。

プラリネノワゼットショコラをベースにキャラメリゼしたパイとサクサクのクレープ生地をブレンドし、見た目も食感も本物そっくりに追求したクロワッサン型ショコラ。パイ生地はパリパリに仕上がるように焼き加減を調節し、さらにキャラメリゼすることでバターの風味とキャラメルの風味を両方残しています。

セバスチャンブイエのクロワッサンショコラ

見た目にもクロワッサンのチョコレート。クロワッサンの表面にはパン粉のようなものが付いてます。焼き加減も絶妙な感じ。口に入れるとパリパリっと音がします。チョコの大きさは4.8cmくらい。クロワッサンショコラ6コ:税込 ¥1,944(本体価格¥1,800)

セバスチャンブイエの取り寄せ・パンモチーフ

セバスチャンブイエのクロワッサンショコラ

左からカフェ、フランボワーズ、キャラメル。

カフェ

フィヤンティーヌとパイ入りコーヒーとヘーゼルナッツのプラリネ。コーヒーのコクとほろ苦さですごくビターなチョコ。

フランボワーズ

フィヤンティーヌとパイ入りフランボワーズとヘーゼルナッツのプラリネ。すごく甘酸っぱいショコラ。

キャラメル

フィヤンティーヌとパイ入りキャラメルとヘーゼルナッツのプラリネが入っています。ナッツの香ばしさとバターの風味としゃりしゃり感。

とっても可愛いチョコラはプレゼントにしても。

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