すてきな缶入りのパウンドケーキを見つけたので取り寄せてみました。
POUND CERCLE HOKKAIDO
スイーツセルクルはブラッスリーセルクルのオーナー、きむらまどかさんが手がけるスイーツ専門のお店です。シュークリームやパウンドケーキは、どれも北海道産原材料100%使用したこだわりの素材を使っておられます。パウンドケーキは、原料の温度や混ぜる工程など何度も検証し、ついに完成したお菓子。
従来のパウンドケーキとは違い、口のなかでほどける食感があります。膨張剤（ベーキングパウダー）を使用せず作られているのも特徴。道具の厳選と製造技術にこだわり、ほかでは味わうことのできないお菓子が楽しめるお店です。
白い缶は18cm×9cm×深さ8cm。缶いっぱいにパウンドケーキが入ってる感じ。袋に卵：竹内養殖場「米艶」。バター：よつ葉乳業「無塩発酵バター」と書かれてます。セルクルのお菓子は100％北海道素材。小麦粉は北海道横山製粉の「ゆきんこ」、砂糖は北海道の日本甜菜精糖「グラニュー糖」北海道産のサトウダイコン・甜菜からつくられるお砂糖です。
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缶から取り出すのが簡単になるように紙が出てて、それを引っ張ると簡単に缶からケーキを取り出せるようになってました。パウンドケーキは、すごいいい焼き色で、生地の真ん中がこんもり山型に膨らんでいて、良いかおり。
小麦粉に使用した横山製粉「ゆきんこ」は、いろんな薄力粉を試すなか、ついに辿り着いた逸品なんだそう。この粉に出会わなければ、このパウンドケーキもつくることはできなかったほど。使用小麦はきたほなみ。
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切ったときに断面がすごく白いので、すごくきれいなんです。ケーキが色白の理由は、北海道のお米を主食とする鶏のたまご「米艶」を使っているから。ふくよかでやさしい甘みのあるたまごの味わいがします。そして、生地自体もすごくきめ細か。口当たりもすごくなめらかなんです。
ほろほろっと崩れるようになめらかに、口の中で溶けるようです。甘さは本当に控えめ。素材の味わいの生きたシンプルな味わい。お店のホームページから注文するときは、バターや生地の色（白・黄・抹茶）が選べます。
価格：白缶入り3,240円
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