乃し梅本舗　佐藤屋の空ノムコウ

美しすぎる和菓子としてSNSで話題に。

山形県にある乃し梅本舗 佐藤屋よりお取り寄せした、美しい羊羹「空ノムコウ」です。乃し梅本舗 佐藤屋は、文政四年（1821年）創業の老舗和菓子・洋菓子店。店名にもある乃し梅は山形の伝統銘菓だそうで、完熟梅の爽やかな酸味が特徴の和菓子。100％山形産の完熟梅を使ったお菓子です。

写真のは青い色が美しい羊羹「空ノムコウ」。SNSで、美しすぎる和菓子として有名になりました。伝統の寒天菓子「錦玉（きんぎょく）」を、山形のガラス作家さんの作品に感銘を受けた佐藤屋八代目が、ガラスの見た目を表現しようと生み出した一品です。

価格・内容量・賞味期限

価格	1,296円
内容量	1本
原材料名	砂糖（国内製造）、寒天、ジンジャーオイル/着色料（赤105号、青１号）
賞味期限	常温で40日間
箱サイズ	18cm×6cm×4.5cm

青と紫のグラデーションが美しい

横から見るとこんな感じで、透明から紫～青とグラデーションがとても美しいです。波のようにグラデーションが入っていてとてもきれいです。青の部分と紫の部分、気泡が小さくたくさん入っていて、キラキラと波の粒みたい。

上から見てみると、きれいな青色。寒天の中に「気泡」がたっぷり入っているのが見えます。寒天菓子では一般にタブーとされる「気泡」なのだそうですが、それをたっぷりと抱かせることで、宇宙の中の銀河（星）のように美しい模様になっています。

味わいはほんのりと生姜の風味に。寒天のしっかりした食感あり。甘すぎず、さっぱりしてて後味もすっかりしてます。おすすめは、小さく切り分けてサイダーに入れて沈めるととってもきれいなんだそうです。

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