藤い屋の淡雪花

2023-05-01

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ふわふわのギモーブ＆レモン羹

広島県の宮島で大正14年創業以来、もみじまんじゅうを作り続けている老舗和菓子店「藤い屋」さんより取り寄せた淡雪花。広島産大長レモンの果汁を使ったレモン羹をふわふわなギモーブでサンドしたお菓子。

価格	4個入り960円、8個入り1,920円
原材料	砂糖（国内製造）、水飴、氷餅（餅粉、澱粉）、レモン、ゼラチン、生姜、寒天
箱サイズ	約13×26×3.5cm
賞味期限	約15日間

広島県の特産品でもあるレモンを使った和菓子のような洋菓子のような不思議なお菓子。ふわっとしたギモーヴには広島産のレモン果汁と果皮を使用。中のレモン羹には広島産大長レモンの果汁を使用しています。

表面には雪片のようなキラキラ、シャリシャリした粉が付いてます。

フワフワのギモーヴには、フルーツピューレにゼラチンを加え、泡立ててかため手作られています。ふわっともちっとした食感。口に入れると周りのシャリシャリとレモンの爽やかな酸味が口に広がります。

中のレモン羹はさらにシャリシャリとした食感でレモンがしっかり感じられます。ふわふわ、シャリシャリ、もちもち、ぷるぷるといろんな食感が一度に楽しめるお菓子です。

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