大阪北浜にある関西ではとっーても有名なパティスリー「GOKAN」。こちらのお店の米粉を使ったバウムクーヘン「五感重巻」を食べました。原材料にこだわりのあるバウムクーヘンで、メインの米粉は、限定した農家で作られた「新潟県胎内産コシヒカリ100%」のお米が使われています。原材料はすべて国産のものにこだわり作られています。
お砂糖は徳島と香川県の一部で現在も栽培されている竹糖と呼ばれる砂糖きびを原材料に現在も機械などをあまり使うことなく作られている希少価値の高い砂糖(阿波和三盆糖)が使用されています。じっくり焼き上げられたバウムクーヘンはしっとりしていて和三盆糖のコクが感じられるバウムクーヘンでした。外側のフォンダンはシャリシャリと甘くておいしい。
生地自体は、甘さ控えめ。ふんわりしてますが、ふわふわしすぎることなくしっとりしてますが、しっとりしすぎることなく、重たくなくちょうどいい感じに焼きあげられていました。ちょっとした手土産におすすめです。
★五感のお菓子(ショコラマドレーヌ・カカオサンド・バウムクーヘン・マンゴープリン・ゼリー・一粒栗ショコラプリン・樹々ショコラ・米粉バウム)
価格:1080円
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★高島屋オンラインショップ(五感)
お中元商品として五感のスイーツが送料無料で取り寄せできます。焼き菓子等は通年を通して取り扱いがあり
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★五感GOKAN
大阪市中央区今橋2-1-1 新井ビル
★阪急百貨店公式通販 HANKYU FOOD
五感の樹々、焼き菓子などいろいろ通販されています。商品検索枠で「五感」と検索すると早く見つかります。