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フランスの新鋭ショコラティエ
今やパリで3店舗を構える新鋭ショコラティエ、ジュリアン・デシュノ氏の手掛けるボンボンアソートをお取り寄せしました。写真のはタカシマヤ限定のアソート。大人気商品プラリネ3種と、高島屋のために手掛けた新作ガナッシュ2種が計20粒も入った宝箱のような限定BOX。
ジュリアン・デシュノ
ジャン＝ポール・エヴァン、ル・ショコラ・アラン・デュカス、パトリック・ロジェで仕事をされてきた方で、プラリネに定評があります。パッケージもシンプルでジャンポールエヴァンさんやアランデュカスさんを思わせる素敵なデザイン。
価格・内容量・賞味期限
| 価格 | 4,536円 |
| 内容量 | 20個（5種 各4個入） ＜ガナッシュ＞トンカ豆／柚子 ＜プラリネ＞亜麻仁／ココナッツ／クリスピーアーモンド＆ヘーゼルナッツ |
| 賞味期限 | 約2ヶ月先のものが届きました（今回の場合） 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存 |
| 箱サイズ | 縦10×横10×高さ3cm |
フランスの取り寄せ一覧はこちら、外国のチョコレートの取り寄せ一覧はこちらです。
トンカ豆（ガナッシュ）
トンカ豆というのを初めて知ったのですが、トンカ豆は中南米原産のマメ科植物の種子で、バニラに桜の葉や桃の花を加えたような甘い香りがするそうです。
優しい甘い味わいがとても美味しいガナッシュ。確かに少し桜餅の香りが感じられちょっと不思議。ビターで、桜の葉の風味がふわっと香るようなチョコレート。
柚子（ガナッシュ）
口に入れるとものすごく柚子が主張してきて、柚子の香りと酸味と柚子感がすごくてとっても美味しい。
linseed（プラリネ）
linseedは日本語では「亜麻仁」の意味。亜麻仁のアマ（亜麻）のニ（仁＝種子）の意味。見た目はゴマのような見た目。種子から取れる油は良質でスーパーなどでも売られていますよね。
ゴマに似てるけど味わいはとてもビターな感じ。粒々した感じもあるプラリネです。
ココナッツ（プラリネ）
口に入れた瞬間からふわっとココナッツのシャリシャリした食感と風味と甘味とが広がります。一気に口の中が南国風になります。
クリスピーアーモンド＆ヘーゼルナッツ（プラリネ）
ものすごくナッツ感があって香ばしくてとってもとっても美味しいプラリネです。
高島屋オンラインショップ（ジュリアン・デシュノ）
