マモン・エ・フィーユの中国茶を愉しむチョコレート
マモン・エ・フィーユのバレンタイン限定ショコラお茶を愉しむショコラ『CHA-THÉ chocolat（チャ-テ ショコラ）』。フランスのヴァローナ社の最高級クーベルチュールと吟味した選りすぐりの台湾茶と中国茶のフレーバーのチョコレート。どこかエキゾチックなデザインのパッケージ缶も素敵です。種類は3種類（4個入りが2種、9個入り1種）。
mamon et fille（マモン・エ・フィーユ）
マモン・エ・フィーユさんは、もともとは京都の北山にある｢焼肉いちなん｣で、日曜日のみ営業されていました。作っておられるのは「焼肉いちなん」さんのマモンmamon(母）、エフィーユet fille(娘）さん。店名もこの母娘からマモン・エ・フィーユと名付けられています。
2017年7月より神戸市御影に焼き菓子専門店を移転オープンされました。パティシエのNaho Matsushitaさんは、フランスに13 年間在住し、料理学校の名門「ル・コルドン・ブルー・パリ」に入学。日本人パティシェの巨匠、サダハル・アオキさんと出逢い共に過ごされました。帰国後、京都で日曜だけのお菓子屋さん「マモン・エ・フィーユ」をマルシェで開店、現在は神戸・御影の住宅地の一角に工房も兼ね備えた専門店を開店されました。
マモン・エ・フィーユの特徴はそのパッケージ
缶の中には4種のチョコレート。龍井（ロンジン）、黄山祁門（コウザンキームン）、鉄観音（テッカンノン）、白茶（ハクチャ）。目や耳、口などがモチーフになったデザインがおもしろいです。
価格・内容量・賞味期限
| 価格 | |
| 内容量 | ４個 |
| 賞味期限 | ２週間ほど先のものが届きました（今回の場合）） |
| 原材料名 | チョコレート、発酵バター、生クリーム、カカオバター、鉄観音、白茶、黄山キームン、ハマナス茶、着色料（二酸化チタン、赤色４０号）ビースワックス、乳化剤、香料、ミックストコフェロール、（原材料の一部に乳、大豆を含む） |
| 缶サイズ | 15cm×9cm×6cm |
食べてみた感想は
黄山祁門/コウザンキームン
「世界三大銘茶」に数えられる中国紅茶の代表格。ほのかに香るスモーキーなアロマと果実のような甘みが、ショコラと芳醇なマリアージュを奏でます。とってもビターなチョコ。口の中で広がる香りがとてもスモーキーで大人味。
鉄観音/テッカンノン
日本人にも馴染み深い烏龍茶の代表品種。水蜜桃を連想させる香味とボディ感のある濃厚なコクを、ガナッシュにぎゅっと閉じ込めました。まったりした香り。マイルドでミルキーです。最後のウーロン茶の風合いがきます。
白茶/ハクチャ
花のようなたおやかな香りを纏った中国の伝統茶。茶葉の繊細な風味とホワイトチョコレートを合わせた、ナチュラルな甘さ広がる一粒です。とってもかおりが良い。可憐なお花のような優しい香りと甘さ。
龍井/ロンジン
爽やかな渋みと華やかな甘い香りが特徴の中国緑茶。清涼感溢れる味わいが、ホワイトチョコレートベースのガナッシュと優しく溶け合います。爽やかな緑茶の苦みがほどよくあって、優しい甘い香り。
店舗
〒658-0047
兵庫県神戸市東灘区御影2-34-20グレイスリー御影 1F
TEL 078-414-7842
11:00-18:00（定休日／火曜日）
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マモン・エ・フィーユのクッキー＆チョコ
