toggle
2020-02-09

マモンエフィーユのCHA-TEA chocola


マモンエフィーユのCHA-TEA chocola

中国茶を愉しむチョコレート

マモン・エ・フィーユのバレンタイン限定ショコラ。フランスのヴァローナ社の最高級クーベルチュールと吟味した選りすぐりの台湾茶と中国茶のフレーバーのチョコレート。どこかエキゾチックなデザインのパッケージ缶も素敵です。種類は3種類(4個入りが2種、9個入り1種)。

マモンエフィーユのCHA-TEA chocola

mamon et fille(マモン・エ・フィーユ)

マモン・エ・フィーユさんは、もともとは京都の北山にある「焼肉いちなん」で、日曜日のみ営業されていました。作っておられるのは「焼肉いちなん」さんのマモンmamon(母)、エフィーユet fille(娘)さん。店名もこの母娘からマモン・エ・フィーユと名付けられています。

2017年7月より神戸市御影に焼き菓子専門店を移転オープンされました。パティシエのNaho Matsushitaさんは、フランスに13 年間在住し、料理学校の名門「ル・コルドン・ブルー・パリ」に入学。日本人パティシェの巨匠、サダハル・アオキさんと出逢い共に過ごされました。帰国後、京都で日曜だけのお菓子屋さん「マモン・エ・フィーユ」をマルシェで開店、現在は神戸・御影の住宅地の一角に工房も兼ね備えた専門店を開店されました。

マモンエフィーユのCHA-TEA chocola

缶の中には4種のチョコレート。龍井(ロンジン)、黄山祁門(コウザンキームン)、鉄観音(テッカンノン)、白茶(ハクチャ)。目や耳、口などがモチーフになったデザインがおもしろいです。

マモン・エ・フィーユのお菓子

焦げ茶色のクッキーには珈琲の粒々がたっぷり見えます。パリッと、ザクザクと食感が良くて、珈琲の苦みがとっても効いてます。なんだかくせになる味。

マモンエフィーユのCHA-TEA chocola

龍井/ロンジン

爽やかな渋みと華やかな甘い香りが特徴の中国緑茶。清涼感溢れる味わいが、ホワイトチョコレートベースのガナッシュと優しく溶け合います。爽やかな緑茶の苦みがほどよくあって、優しい甘い香り。

白茶/ハクチャ

花のようなたおやかな香りを纏った中国の伝統茶。茶葉の繊細な風味とホワイトチョコレートを合わせた、ナチュラルな甘さ広がる一粒です。とってもかおりが良い。可憐なお花のような優しい香りと甘さ。

マモンエフィーユのCHA-TEA chocola

黄山祁門/コウザンキームン

「世界三大銘茶」に数えられる中国紅茶の代表格。ほのかに香るスモーキーなアロマと果実のような甘みが、ショコラと芳醇なマリアージュを奏でます。とってもビターなチョコ。口の中で広がる香りがとてもスモーキーで大人味。

鉄観音/テッカンノン

日本人にも馴染み深い烏龍茶の代表品種。水蜜桃を連想させる香味とボディ感のある濃厚なコクを、ガナッシュにぎゅっと閉じ込めました。まったりした香り。マイルドでミルキーです。最後のウーロン茶の風合いがきます。

mamon et fille(マモン・エ・フィーユ)の缶たち

マモンエフィーユのサブレ缶(トリコロール)

同じくマモンエフィーユのフレンチビスキュイ缶(トリコロールカラーがかわいい缶入りです)。缶サイズ(約):15cm×9cm×6cmと定番のサイズ缶。こちらもすごく可愛いですよね。同じく婦人画報のお取り寄せより通販可能です。

マモンエフィーユのサブレ缶(青)

こちらは、マモンエフィーユのブルー缶に入ったフレンチビスキュイです。これもかわいい。同じ婦人画報のお取り寄せより通販可能です。時期によりないときもあるかも。

mamon et fille(マモン・エ・フィーユ)のジンジャーサブレ

これは、mamon et fille(マモン・エ・フィーユ)のジンジャーサブレ。ピンクの鮮やかな幾何学模様がきれい。同じく婦人画報のお取り寄せより通販可能です。時期によりないときもあるかも。

mamon et fille(マモン・エ・フィーユ)の珈琲ビスキュイ

mamon et fille(マモン・エ・フィーユ)の珈琲ビスキュイ。パリッと、ザクザクと食感が良くて、珈琲の苦みがとっても効いてます。なんだかくせになる味。側面は幾何学模様がきれい。シンプルな白缶に黒の絵柄がシンプルでかっこいい缶です。

mamon et fille(マモン・エ・フィーユ)のフレンチビスキュイ(大缶)

お取り寄せはこちらから

婦人画報のお取り寄せ
検索枠「マモン・エ・フィーユ」または「フレンチビスキュイ」と入力すると早く見つかりますよ
送料:1ヶ所あたり700円(税別)
支払い方法:クレジットカード

マモン・エ・フィーユ

神戸市東灘区御影2-34-20グレイスリー御影

 


関連記事