ヴァローナ社のブラックチョコレートを使ったガトーショコラ
日本を代表するショコラティエとしても活躍されている斎藤美穂さんが2004年に設立した「ミホ・シェフ・ショコラティエ」のガトーショコラをお取り寄せしました。ミホシェフは、旦那さんの赴任に伴い渡仏し、4年間のパリ在住中にフランス料理、フランス菓子を学びます。
Miho Chef Chocolatier
『1986年から1991年まではメキシコシティに在住。その間、日本女性として初めて、ジョエル・ロブション氏オーナーのパリの三つ星レストランの厨房での研修を許される。ジョエル・ロブション氏の紹介で、ショコラティエのジャン＝ポール・エヴァン氏からチョコレート菓子の指導を受ける。』そして２００４年に「Miho Chef Chocolatier」オープンされます。
ヴァローナ社のブラックチョコレート、カラクをそのままケイクにした手作りのガトーショコラ。
| 価格 | ３，９８０円 |
| 賞味期限 | 製造日より21日間 |
| 箱サイズ | 縦70mm×横155mm×高さ56mm |
| 内容量 | １本290g |
| 原材料 | カカオマス、ココアバター、砂糖、卵、バター、小麦粉 |
外側はカリッと香ばしく、中心部分はまるで「生チョコ」です。発注を受けてから手作りされるガトーショコラはできたてが届くんだそう。外側はパリッとしていますが、中はしっとりとしていて、口に入れると生チョコみたいに溶けていきます。切り分けるときは冷蔵庫で十分に冷やしてからの方が切り分けやすいです。
チョコレートケーキの取り寄せ一覧はこちら（過去記事ガトーショコラはこちら）
食べるときは少し常温に戻した方がさらにとろけるような食感を楽しむことが出来ると思いました。とっても濃厚で、カカオの味わいそのものがとにかく美味しいです。パリッとしたケーキ（焼きがし）ととろっとしたチョコの部分が同時に楽しめます。
少々お高いかなとは思いますが、間違いなく美味しいので、贈り物にぜひ使いたいガトーショコラです。
ガトショコラいろいろ
ホームページには『「冷やした状態」で、または「常温」、そして「電子レンジで温める」、3通りの方法でお楽しみ頂けます。』と書かれてあり、冷たく、常温、暖めて楽しめるそう。
ミホ・シェフ・ショコラティエの取り寄せ一覧はこちらです。
高島屋オンラインショップ限定で発売されているフランボワーズチョコのガトーショコラ。こちらも美味しいです。
