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2009-12-09

パティシエ エスコヤマの小山バームクーヘン


 

パティシエエスコヤマの小山バウムクーヘン

あの小山ロールで有名な「パティシエ エスコヤマ」の小山プリンとバームクーヘンをお取り寄せ。兵庫県三田市という少し都心から離れた場所にあるパティスリーなのにもかかわらず、行列のたえない大人気店です。

パティシエエスコヤマの小山バウムクーヘンパティシエエスコヤマの小山バウムクーヘン

パティシエコヤマの小山シェフは、フランスの権威あるチョコレート愛好家協会「C.C.C」の品評会にて外国人・初出品ながらも最高位の星付き5タブレット獲得という快挙を成し遂げます。サロンドショコラ2011年でも外国人ショコラティエとして最も栄誉ある外国人部門最優秀ショコラティエ賞を受賞。しかも2012年も同じく受賞し、2年連続W受賞という快挙をなしとげられています。

パティシエエスコヤマの小山バウムクーヘン

バウムクーヘンですが、パッケージが新しくなり、辞書のような仕様になっていてかなり凝っていてキレイで可愛い。お味の方もおいしかったです。ふわふわしっとりした生地なのですが、クラブハリエなどに比べて卵色をした生地でしっかりした年輪(焼き色)がついています。卵の味、素材の味がしっかり味わえるバームクーヘン。

パティシエエスコヤマの小山バウムクーヘンパティシエエスコヤマの小山バウムクーヘン

播州平飼い地鶏の有精卵だけを使っているそうで、アーモンドペーストや自家製のマジパンが生地に入っているのが他のバームクーヘンと一味もふた味も風味ある生地になっている秘密かもしれません。外付きの砂糖は、とても薄くてやわらかい。生地にしみこむように張り付いています。全体的に甘さは控えめな感じがしました。

とてもしっとりしていて美味。贈り物にも良いし、手土産にも喜ばれそう。引き菓子にも良いですね。美味しいのでおすすめです。

パティシエエスコヤマの取り寄せ一覧

お取り寄せはこちらから

 

PATISSIER eS KOYAMA(パティシエ エスコヤマ)
兵庫県三田市ゆりのき台5丁目32-1
オンランショップにて注文できます

 


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